越城区迪荡世茂广场一侧，一家全新的“全季酒店”悄然开业。不远处，“开元曼居”也在鲁迅故里附近“扎营”。接踵而来的还有亚朵设计师酒店、如家精选等诸多轻奢酒店，这一现象传递出一个信号：供给侧结构性改革的大背景下，绍兴酒店业正迎来新一轮变局。
连锁酒店纷纷布局
近日，前来绍兴旅游的王女士在选择酒店时，被越城区世茂广场一侧新开的“全季酒店”所吸引。眼下在越城区，这一价位她能选择的品牌酒店有不少。距离“全季酒店”不远处的城东汽车城内，一家叫“活禅”的品牌酒店，打的也是全国连锁的牌子，格调显得相当“高大上”。鲁迅故里附近，一家“开元曼居”正在装修中；越城区秦望路阳明路口，“宜必思”连锁酒店刚刚开业；距离“宜必思”不远处的尚1051园区内，亚朵设计师酒店也已签下协议。
“要是在过去，这些酒店是请都请不来，如今却扎堆来。”从事外贸行业的金先生坦言，就在三年前，帮客户订房间成了一件令他费神的事：五星级价格偏高，三星级又不够档次。可就在近两年，他发现绍兴的酒店黄页上，中端品牌连锁酒店纷纷入驻，选择越来越多样。
记者在相关网页上看到，过去这一年，不少中档酒店相继在绍兴开业，如家精选、开元曼居等均是在2018年前后开业的。这类酒店均价在200～300元/晚，消费者的评价是：环境舒适、交通便利、感觉整洁、性价比高。
中端酒店全面升级
全季酒店、亚朵酒店等，均是经济型酒店的升级版。这类酒店，和前几年入驻的锦江之星、格林豪泰、速8、莫泰等经济型酒店不同，走的是个性轻奢路线,时尚、另类，价格适中但看上去较有档次，住酒店的同时享受的是各店的文化氛围。比如亚朵酒店，主打“设计师”品牌，消费者除了可以入住酒店，还可以买走酒店内的抱枕、茶杯等设计师产品。
记者注意到，消费需求的变化促使“酒店的脸悄悄地变”。传统经济型酒店眼下也纷纷“更新换代”，在一家汉庭酒店记者看到，区别于传统的客房消费，酒店大堂增设了书吧、咖啡吧等板块，提升了入住品质。而不少高星级酒店因开房率低，也纷纷开辟“非宿业务”。
“这是对市场的一个补充。”越城区一家星级酒店相关负责人说，不少中高档酒店纷纷向二三线城市拓展，和城市发展水平有着必然联系。这两年绍兴的经济发展、城市区域结构调整，使酒店的“择域”也发生了一些变化。一组数据佐证了这种变化。今年一季度，我市住宿业营业额17.2亿元，同比增长15.9%，比全省平均值高7.4个百分点，列全省第一位。“文旅融合的推进，新兴消费群体的增加，商旅消费者对于体验性酒店的需求也在不断增长。”市商务局有关人士说，这也是一种市场供给侧的结构性调整。
以变应变拓展空间
激烈的竞争下，市场并不缺酒店，但缺符合市场需求的酒店。这几年，绍兴大型节会活动越来越多，对于高星级酒店的需求，不少举办单位一路喊“渴”。“活动带来人气，但绍兴的酒店容不下大规模的住宿需求。”尚1051负责人说，曾经为了满足一场走秀的模特接待，他们把客房“搬”到了市委党校。这一现象也从一个侧面说明，绍兴中端酒店发展仍大有空间。
但有空间也需要不断突围。上虞一家民宿酒店负责人告诉记者，以民宿为例，这几年绍兴新开的民宿不少，关门的也不少。“并非是开起来就一定能活下来。”该负责人说，消费结构的变化让市场需求不断变化，对经营者的服务品质和特色定位也提出了更高要求。
“绍兴很多酒店最缺的就是个性。什么时候绍兴有一家酒店能让外地游客乃至本地市民都想专门去体验下，那就到位了。这也是眼下绍兴最缺的。”绍兴旅游研究所有关研究人员表示，除了传统旅游，绍兴也需要一些个性体验来满足不同群体的游客，像杭州、苏州、南京等城市，均有一些价格亲民、让游客排着队想预订体验的个性品牌民宿，这一市场，绍兴尚处于空白状态。
业内人士表示，从老城区几大历史街区周边来看，目前整体配置并不算高，中高档文化主题酒店依然大有空间。“像希尔顿、喜来登、四季等国际高星级连锁品牌酒店，始终没有入驻绍兴，作为旅游城市，也需要破题。”
